Del nombre no hay certeza y las hipótesis son varias. La más acreditada lo hace remontar a una tribu ligur venida de Provenza, los Cebates, que habrían fundado el lugar llamándolo Ceba; otros lo ligan a una raza bovina local, o a una voz preindoeuropea que valía cercado y lugar habitado; la última, recogida en un manuscrito, saca a relucir al cónsul romano Junius Brutus Scaeva.
De Ceba ha quedado el nombre de los habitantes, los cebani, que sustituyeron a los cevani durante el fascismo, para marcar la romanidad del lugar. Capital de un marquesado aleramico con ceca propia, Ceva perdió la independencia en 1296 al pasar a Asti; en 1651 fue hecha cabeza de una provincia de cuarenta y un municipios y en 1773 recibió el título de ciudad.
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📅 Cada año, el 7 de octubre
El 7 de octubre Ceva festeja a su patrona, Nuestra Señora del Rosario; el pueblo también conserva la Fiera di Santa Lucia, que se remonta al siglo XV y está dedicada a la ganadería.
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