Melle está en el valle Varaita y su nombre no tiene una sola explicación: unos lo remontan a la miel, porque el territorio florido habría sido propicio a la apicultura, otros al manzano, como otros pueblos del valle bautizados con nombres de árboles, y otros al céltico Mell, altura. El pueblo nació en el Borgo Vecchio y se extendió después hacia Paschero y Chesta; la artesanía trabajaba con la fuerza del Varaita y del bedale di Boschirolo, el canal que atraviesa el casco.
En 1368 Melle obtuvo la concesión exclusiva del mercado para todo el valle Varaita, y ser mercado único lo convirtió en el centro de servicios del valle. El privilegio, defendido durante mucho tiempo, cayó en 1528, cuando Venasca y Sampeyre tuvieron el suyo; llegó el declive, cerrado por la peste de 1630, que mató al 60% de la población. Del pueblo toma el nombre el toumin dal Mel, tomino incluido entre los productos alimentarios tradicionales del Piamonte.
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