La fiesta patronal de Gassino Torinese se celebra el domingo más cercano al 8 de septiembre, día de la Natividad de la Virgen María. En esta ocasión se preparan los pérsi pien, o melocotones rellenos, especialidad local, junto con los grissini rubatà y los torcet ëd Gasso.
El pueblo tiene también otra antigua tradición procesional: el día de Pascua, a cargo de los priores de la Confraternita dello Spirito Santo, la tradicional Processione del Cataletto recorre las calles, representando simbólicamente el traslado de Jesús al Sepulcro. Hasta mediados de los años sesenta, en primavera, se celebraba también la fiesta de las cerezas, ligada a una fruta antes típica de la zona junto con las fresas.
