La fête patronale de Gassino Torinese se célèbre le dimanche le plus proche du 8 septembre, jour de la Nativité de la Vierge Marie. À cette occasion, on prépare les pérsi pien, des pêches farcies, spécialité locale, avec les grissini rubatà et les torcet ëd Gasso.
Le bourg a aussi une autre ancienne tradition processionnelle : le jour de Pâques, menée par les prieurs de la Confraternita dello Spirito Santo, la traditionnelle Processione del Cataletto parcourt les rues, représentant symboliquement le transport du Christ au Sépulcre. Jusqu'au milieu des années 1960, au printemps, on célébrait aussi la fête des cerises, liée à un fruit autrefois typique de la région avec les fraises.
