El nombre aparece por primera vez en un documento del 720 firmado por Abbón, el fundador de la abadía de Novalesa, donde se habla de unos bienes poseídos en el valle «Dubiasca». El municipio tiene veintisiete aldeas — la mayor es Dubbione — y es el más extenso del valle Chisone medio.
En los siglos dieciséis y diecisiete el pueblo quedó en medio de las guerras entre católicos y valdenses, que en la zona de Podio se habían construido un templo en 1571. Cuando los valdenses tuvieron que emigrar a Alemania, en recuerdo de la hospitalidad recibida aquí dieron el nombre de Pinasca a un pueblo fundado por ellos.
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📅 Cada año, el 15 de agosto; la fera dle caplin-e se celebra el tercer jueves de mayo
Pinasca festeja la Asunción de María el 15 de agosto; el tercer jueves de mayo se celebra la «fera dle caplin-e di Pinasca», y el tercer lunes de noviembre la feria otoñal de Dubbione.
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