Il nome compare per la prima volta in un documento del 720 firmato da Abbone, il fondatore dell'abbazia di Novalesa, dove si parla di alcuni fondi posseduti nella valle «Dubiasca». Il comune ha ventisette frazioni — la più grande è Dubbione — ed è il più esteso della media val Chisone.
Nel Cinquecento e nel Seicento il paese fu preso in mezzo alle guerre fra cattolici e valdesi, che in regione Podio nel 1571 si erano costruiti un tempio. Quando i valdesi dovettero emigrare in Germania, in ricordo dell'ospitalità ricevuta qui diedero il nome di Pinasca a un villaggio fondato da loro.
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📅 Ogni anno, il 15 agosto; la fera dle caplin-e si tiene il terzo giovedì di maggio
Pinasca festeggia Santa Maria Assunta il 15 agosto; il terzo giovedì di maggio si tiene la «fera dle caplin-e di Pinasca», e il terzo lunedì di novembre la fiera autunnale di Dubbione.
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Fuori da Pinasca, ma a portata di gita.
