Le nom vient des pigeons. Au huitième siècle le lieu est appelé Palumba ou Palumbus, et les colombiers et l'élevage de pigeons répandu dans la zone l'expliquent ; la forme Palumbaria apparaît au neuvième siècle et pourrait venir d'un fonds donné en emphytéose, la casa Palumbi, ou de Palumbi farae, la fara — c'est-à-dire le clan familial lombard — d'un certain Palumbus. Le bourg fut domaine de l'abbaye de Farfa, au onzième siècle fief du duc lombard Albéric, en 1279 des Savelli, et en 1600 les Savelli le vendirent aux Borghese, qui en devinrent ducs. Il ne s'appelle Palombara Sabina que depuis 1870, quand après la brèche de la Porta Pia il entra dans le Royaume d'Italie.
Le centre historique est entièrement accroché à une colline au pied du Monte Gennaro et naquit avec l'incastellamento, vers le dixième siècle, quand les habitants se serraient autour d'un château pour se sentir en sûreté. D'abord vint la tour de guet, du neuvième siècle, qui avait huit étages ; puis les maisons, avec des ruelles qui montent et s'entrelacent en spirale. À mi-hauteur court le Muro del soccorso, long d'une centaine de mètres, jadis crénelé et percé de trente-sept meurtrières, qui reliait la tour cylindrique à la forteresse. Au sommet se dresse le château des Savelli, puis Torlonia, bâti par les Crescenzi Ottaviani : au seizième siècle Troilo Savelli le fit refaire et peindre à fresque par son ami Baldassarre Peruzzi, et ses portraits de Romains illustres, ses allégories des arts libéraux et ses grotesques se voient encore. Aujourd'hui le château abrite une bibliothèque, un musée naturaliste et les sculptures romaines en marbre trouvées en 1986 au lieu-dit Formello : l'une d'elles, une figure féminine, est la copie d'une œuvre du sculpteur grec Céphisodote représentant Eiréné, la personnification de la Paix. Dans les campagnes de Cretone on a trouvé des fossiles, dont celui d'un Elephas, aujourd'hui au musée paléontologique de la Sapienza.
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📅 Chaque année, le 3 février, avec la remise aux familles d'une statuette du saint appelée « mazzetta »
Palombara Sabina fête saint Blaise le 3 février, dans l'église qui lui est dédiée. Pendant la fête, les familles qui en ont fait la demande reçoivent une petite statue du saint, appelée « mazzetta », qui séjournera chez elles jusqu'à l'année suivante.
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