La patronne de Torriglia est Notre-Dame de la Divine Providence, fêtée le dernier dimanche d'août.
Le château dominant le bourg appartint à la famille Malaspina en 1180, puis aux Fieschi à partir du XIIIe siècle, qui l'édifièrent pour la défense du bourg après en avoir été investis vers le milieu du XIIIe siècle ; en 1432, il fut attaqué et pris par Gênes lors de la lutte entre Guelfes et Gibelins. Après la conjuration des Fieschi de 1547, il passa à la famille Doria, qui en modifia radicalement la structure et le conserva jusqu'en 1799, date à laquelle il fut attaqué et détruit par les habitants de Torriglia eux-mêmes ; ce n'est que depuis 2009 qu'il est de nouveau accessible et ouvert au public. Les armoiries du bourg rappellent cette histoire : l'aigle noir dans la partie supérieure est le symbole de la famille Doria, tandis que les trois tours crénelées à la guelfe dans la partie inférieure représentent les vestiges de l'ancienne forteresse.
L'église paroissiale Sant'Onorato, dans le chef-lieu, appartient au diocèse de Tortone et est la seule de Ligurie à porter cette dédicace : reconstruite au XVIIe siècle, elle conserve à l'intérieur des statues en marbre de divers saints.
