Le village fut détruit par les Milanais au douzième siècle, quand il s'appelait seulement Castrum, le château. Il fut rebâti, et au vieux nom on ajouta novetum: ainsi dans la liste des terres pavesanes de 1250 il apparaît comme Castrum Novetum, le petit château neuf, et depuis lors le nom porte avec lui la mémoire de la destruction. Du château lui-même il reste ce qui est dans le sol et dans le parler: le quartier où s'élève l'église de la confrérie, les gens l'appellent encore il castello, et il y a là une petite éminence, clairement faite de main d'homme, du genre de celles sur lesquelles on posait les forteresses en plaine. Le clocher de l'église paroissiale est une tour du château du treizième siècle, réutilisée.
Entre le quatorzième et le seizième siècle le fief changea de maître une dizaine de fois: les Langosco, les Beccaria, un instant le marquis de Monferrat, les Visconti, les Sforza, le ministre ducal Cicco Simonetta, un homme de Ferrare, un cardinal français, un autre ministre, et en 1527 un capitaine espagnol qui s'était distingué à la bataille de Pavie. Puis il fut vendu à Marcantonio Rasini, premier comte de Castelnovetto, et les Rasini le gardèrent jusqu'à la fin de la féodalité, en 1797. Les églises aussi furent objet d'échange: les deux paroisses médiévales d'ici, l'une sous Pavie et l'autre sous Verceil, passèrent toutes deux à Verceil en 1576, dans une permutation faite contre Rosasco. Et en 1643 le bourg et son monastère bénédictin furent mis à sac par le prince Thomas de Savoie — non par querelle avec le lieu, mais parce qu'il devait ravitailler la forteresse de Casale. Sur la carte du duché de Milan peinte au Vatican en 1581, cependant, Castelnovetto apparaît sous un nom simplement erroné: C. Nonanta.
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