L'histoire la plus ancienne de Carentino est sortie par hasard : pendant les travaux de la ligne Alessandria-Nizza Monferrato, dans la seconde moitié du dix-neuvième siècle, on a trouvé des armes de pierre, signe d'un peuplement dès le Néolithique. Les premiers documents écrits sont de la seconde moitié du douzième siècle, quand le marquis Alberto d'Incisa, revenu des Pouilles, donna un ordre juridique à son petit marquisat.
Le village porte encore le marquisat d'Incisa dans ses armes, dont la seconde partition en reprend l'emblème : neuf étoiles d'or sur azur. En 1589 les Gonzague avaient vendu le marquisat à Michele Peretti, neveu du pape Sixte V, qui accabla ensuite les habitants de violences et d'exactions. Carentino a aussi cessé d'exister avant de revenir : en 1928 il fut absorbé par la commune de Bergamasco et ne retrouva son autonomie qu'en 1955.
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