Pomaro apparaît pour la première fois dans un édit de Frédéric Barberousse de 1156, et son nom vient du latin pomarium, le verger. Le village s'est ramassé sur une butte au pied du château, là où la plaine de la Lomellina laisse la place aux collines du Monferrato ; les premières maisons tenaient dans un receptum entouré de murs, et la tour de guet se voit encore près de la place.
En octobre 1637, les Espagnols du marquis de Leganés démontent les fortifications extérieures, mais l'arrivée du duc de Créquy les met en fuite ; ils reviennent en septembre suivant et l'emportent, non sans avoir miné le château. Un manuscrit de la fin du dix-septième siècle raconte qu'il n'en restait qu'une seule pièce. À partir de 1685, les Ardizzone le relèvent en demeure seigneuriale.
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