San Bartolomeo est la paroissiale de Boves. La première mention d'une chapelle ici, dépendant de la pieve de Coni, date de 1375 et figure dans le Registrum ecclesiarum diocesis Astensis. Dans la seconde moitié du dix-septième siècle cet édifice ne suffisait plus : en 1669 l'administration communale décida d'en bâtir un plus grand, et le 19 février de la même année le curé Luigi Gaffodio posa la première pierre sur délégation de Domenico Truchi, évêque de Mondovì. L'église achevée fut consacrée par ce même évêque le 15 mars 1675.
À voir
La façade regarde vers le nord-ouest, elle est à redents et une corniche moulurée la divise en deux registres, tous deux scandés par des demi-colonnes. En bas, les trois portails à linteau et deux fenêtres ; en haut, entre des volutes portant les statues de saint Antoine de Padoue et de sainte Juste, une fresque d'Andrea Vinaj représentant saint Barthélemy baptisant le roi d'Arménie. Un tympan triangulaire denticulé avec l'œil de Dieu couronne l'ensemble. Les portes latérales de la façade furent ouvertes en 1819 et tout le prospect décoré en 1875.
La visite
À l'intérieur, la salle est à trois nefs séparées par des piliers à pilastres portant des arcs en plein cintre ; au-dessus de l'entablement s'élance la voûte d'arêtes. L'adaptation liturgique a amené au centre du presbytère la table en noyer tournée vers le peuple, et l'ambon a la forme d'un lutrin, comme un livre ouvert, avec l'inscription Je suis le Chemin, la Vérité, la Vie.
Le conseil de la rédaction
La pièce la plus parlante est le clocher. Il a un plan carré, une baie simple par côté au beffroi et une coupole sur base circulaire, mais ce qui compte, c'est sa base : il fut refait en 1870 sur l'ancienne tour du ricetto, ce point fortifié autour duquel le bourg se resserrait. L'église neuve s'est appuyée sur la vieille défense.