Sambuco

Sambuco se tient dans la haute Valle Stura di Demonte, en zone de langue occitane. Le nom viendrait très probablement du sureau qui pousse par ici, mais aussi de la sambuca, ancienne harpe triangulaire employée dans les cérémonies religieuses. Les armoiries se partagent en deux: en haut, sur fond rouge, une forteresse d'argent aux merlons guelfes sur une montagne; en bas, sur le vert, une voie romaine pavée d'argent.

La chapelle San Giuliano, dédiée au patron, se trouve dans le cimetière: romane, du douzième siècle, aux fenêtres étroites taillées dans le tuf. À Clauzio, le clocher de San Bartolomeo, élevé au milieu du seizième siècle, surveille seul la vallée, sans l'église à laquelle il appartenait. Dans les années vingt le village s'est rempli de casernes, et au-dessus des maisons on a creusé la Galleria Comando dans la montagne, avec rampe intérieure et poste d'observation enterré. Le mouton sambucano porte le nom du bourg: tombé dans les années quatre-vingt à quelque quatre-vingts têtes, il a ensuite été relevé.