Sambuco

Sambuco sta nell'alta Valle Stura di Demonte, in area di lingua occitana. Il nome si fa derivare, molto probabilmente, dalla pianta di sambuco che cresce da queste parti, ma anche dalla sambuca, un'antica arpa triangolare da cerimonia religiosa. Lo stemma è diviso in due: in alto, sul rosso, un fortilizio d'argento merlato alla guelfa fondato su un monte; in basso, sul verde, una strada romana lastricata d'argento.

La cappella di San Giuliano, intitolata al patrono, sta dentro il cimitero: è romanica, del XII secolo, con monofore scavate nel tufo. A Clauzio il campanile di San Bartolomeo, alzato a metà Cinquecento, sorveglia la valle da solo, senza più la chiesa a cui apparteneva. Negli anni venti il paese si riempì di caserme, e sopra l'abitato fu scavata nella montagna la Galleria Comando, con rampa interna e un punto di osservazione interrato. Dal borgo prende il nome la pecora sambucana, ridotta negli anni ottanta a un'ottantina di capi e poi recuperata.