Le patron de Sambuco est San Giuliano, fêté le 28 août ; la commune compte la Cappella di San Giuliano et l'église San Giuliano e San Sebastiano.
L'agneau de Sambuco a été reconnu comme Presidio Slow Food et Produit traditionnel. La commune abrite aussi le Campanile San Bartolomeo, la Chiesa di San Michele, la Cappella di Moriglione et le musée alpin « Sambuco in miniatura ».
