Mappano est l'une des communes les plus jeunes d'Italie : elle a été instituée le 31 janvier 2013 par détachement de Caselle Torinese, Borgaro Torinese, Settimo Torinese et Leini. Il aura fallu presque trente ans : le premier comité date de 1985, le référendum de 1992, et ce n'est que le 21 février 2017, après un contentieux passé par le tribunal administratif, le Conseil d'État et la Cour constitutionnelle, que la commune est devenue pleinement opérationnelle.
Les premiers documents qui la nomment sont du treizième siècle, quand la zone marécageuse était connue comme les boues. Le nom vient presque sûrement des Amapano, une famille aisée qui possédait des terres ici. Au dix-septième siècle, l'assainissement et le Naviglio des jésuites ouvrirent le sol à l'agriculture, et naquit le métier des lavandé, qui lavèrent des décennies durant le linge de Turin.
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