Collobiano se tient en plaine entre deux torrents, le Cervo qui le borne au nord-ouest et l'Elvo au sud, qui se rejoignent à peu de distance du village ; les maisons sont toutes rassemblées au centre, entourées de rizières et de quelques fermes isolées. Le lieu paraît pour la première fois sous le nom de Colobianum dans un acte de donation de 1023, et le toponyme est rattaché au gentilice latin Colubius, le domaine d'un Colobio.
En mars 1170, les comtes de Biandrate cédèrent la localité aux Avogadro de Verceil, qui gardèrent le fief jusqu'au dix-huitième siècle et en prirent le nom. Les Avogadro di Collobiano menèrent le parti guelfe, et le château, devenu refuge des derniers exilés de Verceil, fut endommagé après la défaite guelfe de 1321. Sa partie la plus ancienne garde la forme d'un ricetto, avec des tours d'angle toutes différentes et une rare tour octogonale au nord-ouest. Les armes de la commune reprennent le fascé d'or et de gueules des Avogadro.
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