Carapelle est l'un des cinq sites royaux. Le village naît en 1774, dans le cadre de l'assainissement de cette partie du Tavoliere voulu par Ferdinand IV de Bourbon, qui mena à la fondation de quatre autres bourgs : avec Carapelle ce sont Orta Nova, Ordona, Stornara et Stornarella, et c'est justement de cette origine commune que vient le nom sous lequel on les appelle encore tous ensemble. Le village se dresse sur les rives de la rivière qui porte son propre nom, au milieu de la plaine, et confine au nord avec Foggia. Ce n'est pas un lieu ancien et il ne fait pas semblant de l'être : il est né pour faire rendre une terre qui auparavant ne rendait pas, et c'est encore son métier — légumes, et surtout tomates, puis blé, vin et artichauts.
Commune, pourtant, il ne l'est devenu que bien plus tard. Jusqu'au premier février 1958 Carapelle était un hameau d'Orta Nova ; ce jour-là il obtint l'autonomie administrative, et depuis cette date est le jour de la commune. La vraie croissance est venue dans les années quatre-vingt, avec un afflux d'habitants et d'activités dû à deux raisons très concrètes : la proximité de Foggia et des maisons qui coûtaient moins cher. Le calendrier du village s'est fait en conséquence, entre choses de la terre et choses du feu : au début de septembre il y a la fête du grano arso, reconnue comme fête de qualité ; le premier dimanche d'octobre la fête de la patronne, la Bienheureuse Vierge du Rosaire ; le dernier samedi d'octobre la fête de la châtaigne ; et le 7 décembre le feu de l'Immaculée.