Ce village entre le Campidano d'Oristano et le Barigadu a mis plus de temps à se défaire d'un nom que d'une administration. De 1928 à 1946 il fut une frazione de Simaxis, tout proche, et s'appela dès lors Ollastra Simaxis; redevenu commune autonome, il garda pourtant le second nom quarante-cinq ans de plus, et ce n'est qu'en 1991 qu'il est devenu simplement Ollastra. Le lien avec Simaxis venait du reste de loin: au Moyen Âge le village appartenait au judicat d'Arborée et faisait partie de la curatoria de Simaxis, dont Simaxis était le chef-lieu. En sarde on dit Ollasta, et la variante parlée ici est le campidanien d'Oristano; les sources éprouvent même le besoin d'avertir qu'Ollastra ne doit pas être confondue avec l'Ogliastra, qui est de l'autre côté de l'île.
Le reste de l'histoire est celle d'un fief qui change de mains. Le judicat tombé en 1420, Ollastra entra dans le marquisat d'Oristano; après la défaite définitive des Arboréens, en 1478, il passa aux Aragonais puis aux Salazar d'Iglesias. En 1698 Gavino Salazar disposa par testament du salto franco d'Ollastra en faveur d'une de ses filles — il légua donc un morceau de village, comme on lègue un meuble. Vers 1767, à l'époque savoyarde, le village fut incorporé au marquisat d'Arcais, fief des Flores Nurra, auxquels il fut racheté en 1839 avec la suppression du système féodal. Les églises, au village et dans la campagne, sont quatre: San Costantino, San Marco, San Sebastiano et Santa Severa.
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📅 Chaque année, le 20 janvier
Le 20 janvier, Ollastra fête son patron saint Sébastien, à qui l'église du village est dédiée ; le territoire conserve aussi le Nuraghe Accasa et le Nuraghe Su Pedru.
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Hors d'Ollastra, mais à portée d'excursion.
