Dolianova a une cathédrale sans ville. L'église de San Pantaleo est romane pisane, commencée en 1160 et achevée en 1289, et c'est l'un des exemples les mieux conservés et les plus imposants de tout le patrimoine roman sarde; elle est bâtie en grès, une pierre qui se laisse sculpter en motifs très compliqués et qui pour cela même s'use. À l'intérieur se trouvent des fonts baptismaux par immersion, preuve certaine qu'un lieu de culte paléochrétien existait déjà ici. Le lieu s'appelait Dolia et il était siège épiscopal: le premier document date de 1089, quand l'évêque Virgilio signa la fondation de deux monastères voulus par le juge de Cagliari. Le diocèse fut supprimé en 1503 et absorbé par Cagliari, et aujourd'hui ce nom ne survit que comme siège titulaire.
La commune actuelle, en revanche, est née le 25 juin 1905 de la fusion de deux villages, Sicci San Biagio et San Pantaleo, qui pendant des siècles avaient eu des maîtres différents: San Pantaleo fief des évêques, Sicci baronnie concédée en 1355 à Raimondo de Amburra. Quand ils s'unirent, on plaça les services communs exactement le long de l'ancienne limite entre les deux agglomérations, afin qu'aucune ne pût les revendiquer: les écoles, la mairie, la salle du conseil, qui siège encore aujourd'hui dans les locaux de l'ancienne commune de Sicci. Et le bourg a gardé ses deux patrons, saint Blaise et saint Pantaléon, chacun avec sa fête en août.
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