Il 16 agosto Parolise festeggia la festa patronale di San Rocco.
La Festa del Sangue Sparso, la più sentita nel paese e nei paesi limitrofi, si festeggia la prima domenica di luglio da oltre 150 anni. Nel comune si trovano anche la Chiesa Madre di Sant'Antonio Abate, la Chiesa Parrocchiale Santissimi Nomi di Gesù e Maria, la Cappella della Madonna della Neve, l'Eremo Santa Maria della Valle e il Monte Guardiola.
