Il nome unisce il castrum a un Goffredo che nessuno è mai riuscito a identificare, dal germanico Gottfried, «in pace con Dio». Come Castellum Vifredi il borgo compare in un documento dell'8 luglio 1107; in letteratura ci entra molto più tardi con Matteo Bandello, ospite della corte locale, che scrisse di essere giunto «al castel c'ha di Gioffredo il nome».
Dal 1511 fu capitale di un piccolo Stato gonzaghesco che comprendeva Castiglione e Solferino: nel palazzo Gonzaga-Acerbi il marchese Aloisio tenne una corte sfarzosa e Carlo V, che vi fu ospite, ottenne le chiavi della fortezza. Finì male. Nel 1592 il marchese Alfonso cadde per mano dei sicari del nipote Rodolfo, che prese la rocca e governò con il terrore, finché i castellani non congiurarono e lo uccisero mentre andava alle funzioni in Sant'Erasmo. Lo stemma porta ancora il castello rosso a tre torri, mentre la fama di città della calza è arrivata con le calzetterie del Novecento.
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📅 Ogni anno, il 18 ottobre
Il 18 ottobre Castel Goffredo festeggia san Luca, dichiarato patrono della città nel 1725; la Fiera di San Luca, istituita nel 1457 da Alessandro Gonzaga, si tiene ancora oggi.
Farina bianca e gialla, mandorle, burro e zucchero, che si rompe con le mani: la sbrisolona è il dolce di Mantova, già alla corte dei Gonzaga.
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