Le nom associe le castrum à un Goffredo que personne n'a jamais réussi à identifier, du germanique Gottfried, «en paix avec Dieu». Sous la forme Castellum Vifredi, le bourg apparaît dans un document du 8 juillet 1107; il entre en littérature bien plus tard avec Matteo Bandello, hôte de la cour locale, qui écrivit être parvenu «au château qui porte le nom de Gioffredo».
À partir de 1511, la localité fut la capitale d'un petit État gonzaguesque qui comprenait aussi Castiglione et Solferino: au palais Gonzaga-Acerbi, le marquis Aloisio tint une cour fastueuse, et Charles Quint, qui y séjourna, reçut les clés de la forteresse. La fin fut mauvaise. En 1592, le marquis Alfonso tomba sous les coups des sicaires envoyés par son neveu Rodolfo, qui s'empara de la place forte et gouverna par la terreur, jusqu'à ce que les habitants complotent et le tuent alors qu'il se rendait à l'office à Sant'Erasmo. Les armoiries portent toujours le château rouge à trois tours; la réputation de ville du bas est venue avec les bonneteries du vingtième siècle.
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📅 Chaque année, le 18 octobre
Le 18 octobre, Castel Goffredo fête saint Luc, déclaré patron de la ville en 1725 ; la Fiera di San Luca, instituée en 1457 par Alexandre Gonzague, se tient encore aujourd'hui.
Farine blanche et jaune, amandes, beurre et sucre, brisée à la main : la sbrisolona est le gâteau de Mantova, déjà servi à la cour des Gonzague.
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