Montappone

Il paese si dice centro internazionale del cappello, e non è una vanteria: in poche strade c'è una fila di fabbriche, e insieme ad altri tre comuni forma il distretto del cappello della provincia di Fermo. Il cappello di qui, quello vecchio, si intrecciava a mano con la paglia della jervicella, un grano antico marchigiano dallo stelo lungo e flessibile; adesso si lavorano anche feltro, lana e carta tessile.

Fuori dal paese gorgoglia Lu Vullicaru, un piccolo vulcano di fango. Nell'oratorio del Sacramento, dietro un portale del Trecento, ci sono affreschi di Vincenzo Pagani. E il sugo del posto si chiama «de lo vatte», della trebbiatura, e si mette sui rigatoni che qui chiamano moccolotti; di Montappone era Cesare Tirabasso, che cucinò per il principe Umberto e scrisse due manuali di cucina.