Il patrono di Mirabello Sannitico è san Giorgio, festeggiato il 23 aprile nella chiesa a lui dedicata.
Il più antico riferimento al paese compare in un registro ecclesiastico del febbraio 1193, dove l'abate Ferulfo menziona la chiesa di San Salvatore di Mirabello, di sito oggi ignoto, adiacente al fiume Tappino: nei secoli successivi si combatterono numerose e sanguinose contese sui diritti d'acqua fra Mirabello Sannitico e la vicina Ferrazzano. La zona è stata storicamente colpita da diversi grandi terremoti, nell'847, nel 1294, nel 1309, nel 1456, nel 1587, nel 1688 (senza vittime, poiché la popolazione si trovava nei campi) e nel 1794; il sisma del 26 luglio 1805, che uccise centinaia di persone in tutto il Molise e circa trecento nel solo Mirabello, ridusse in macerie la chiesa di San Nicola, già danneggiata in precedenza.
Lo stemma e il gonfalone del comune sono stati concessi con decreto del presidente della Repubblica il 28 gennaio 2004.
