La patrona di Novi Ligure è la Madonna della Neve, festeggiata il 5 agosto.
Dal 1607 la città celebra anche la Festa di Santa Caterina, il 25 novembre, con una fiera che dura tre giorni e coinvolge le vie centrali cittadine, offrendo la possibilità di acquistare i prodotti tipici del territorio. Fra i luoghi di culto cittadini vi sono la Collegiata di Santa Maria Maggiore, la chiesa di San Nicolò e la parrocchia di San Pietro.