La sainte patronne de Novi Ligure est Notre-Dame des Neiges, fêtée le 5 août.
Depuis 1607, la ville célèbre aussi la fête de sainte Catherine, le 25 novembre, avec une foire de trois jours qui anime les rues centrales de la ville, offrant la possibilité d'acheter les produits typiques du territoire. Parmi les lieux de culte de la ville figurent la collégiale Santa Maria Maggiore, l'église San Nicolò et la paroisse San Pietro.