Bubbio

Il nome di Bubbio viene dal latino bivium, il bivio: il paese sta all'incrocio delle strade romane fra la valle Bormida e l'Astigiano. L'impianto del borgo si è conservato, con le case vecchie schierate ai lati della Via Maestra, che è trecentesca e va dal castello alla parrocchiale, e intorno un reticolo di contrade, vicoli, archi e scalinate.

Il motto del comune, Dulcia promam, si traduce «da me vengano fuori dolcezze» e allude all'uva bianca: qui si coltiva il Moscato, ed è la vite a comandare il territorio. Il castello, largamente ristrutturato e modificato, chiude un capo della Via Maestra ed è oggi proprietà privata, adibita ad albergo e ristorante.