Il nome è trasparente: viene dai pini, e le fonti antiche citano il luogo come Pinetum. Per secoli il paese si chiamò Pino di Castelnuovo, dalla vicinanza a Castelnuovo Don Bosco. Lo stemma tiene insieme il nome e il lavoro: un pino silvestre verde sul colle centrale di un monte a tre cime, abbracciato da una vite carica di grappoli, e sotto lo scudo il motto Fructus fert vitis implicata pino, il frutto lo porta la vite avvinta al pino.
Il castello occupa la sommità del colle, con le case aggrappate intorno: medievale, forse del Duecento, ha perduto la grande torre circolare che lo caratterizzava. La parrocchiale della Madonna del Carmine è invece neogotica, eretta nel 1899 da Giuseppe Gallo sul luogo della chiesa antica, e accanto le resta il campanile barocco di impronta vittoniana, più vecchio della chiesa cui appartiene. Nel recinto del castello sopravvive un frantoio: l'olivo qui era diffuso fin dai primi del Settecento, come annota il De Canis nella Coreografia astigiana.
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