Comunque si prenda l'etimologia di Cavallirio, si finisce sui cavalli: la lettura meglio argomentata porta a Caballarium, parco dei cavalli, e la sostiene il nome della frazione Stoccada, che ricalca il longobardo Stotgard con lo stesso significato; ne circolano altre, come rio dei cavalli. Nelle carte antiche il paese diventa Cabaler, Cavallerio, Cavalero: si era staccato da Romagnano nel 1536, e una grida del 1733 lo chiama Cavallirio Novarese.
Quella grida obbligava ogni casa a non tenere più di tre pecore. Fuori dall'abitato, dove stavano i vigneti, restano i casotti della vigna: costruzioni quadrate su due piani, tirate su a partire dall'Ottocento, con i cantonali di mattoni e, in cima al tetto, un ferro battuto a mezzaluna.
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📅 Ogni anno, il 22 gennaio
Il 22 gennaio Cavallirio festeggia il patrono san Gaudenzio, a cui è intitolata la chiesa parrocchiale; sul territorio si trovano la Torre di Cavallirio e La Cammilluccia.
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Fuori da Cavallirio, ma a portata di gita.
