La patrona di Delia è santa Rosalia, festeggiata il 4 settembre. Nella chiesa di Santa Maria di Loreto, sorta nel 1500 sui ruderi della precedente chiesa di San Nicola di Mira, con facciata neoclassica e campanile barocco, è custodita una tela dedicata proprio a santa Rosalia, patrona del paese, opera di Pietro D'Asaro da Racalmuto, detto il Monocolo. Il rosone centrale della chiesa è arricchito da una vetrata raffigurante il logo del Giubileo del 2000.
Il comune di Delia fu fondato fra il 1581 e il 1600 da Gaspare Lucchesi, barone di Delia; nel 1623 un suo discendente, Giuseppe Lucchesi, ottenne il titolo di marchese. Nel 1622 la chiesa matrice divenne parrocchia per volontà del vescovo di Agrigento, e il 23 ottobre 1689 fu eretta ad arcipretura. Il paese conserva anche la chiesa di Santa Maria dell'Itria, il cui nome deriva dal bizantino «Odigitria», cioè «guida, condottiera», immagine della Madonna venerata fin dal V secolo a Costantinopoli: aperta al culto nel 1769, custodisce il gruppo scultoreo della Madonna e dell'angelo dell'Annuncio, opera di Francesco Biangardi.
