La sainte patronne de Delia est sainte Rosalie, fêtée le 4 septembre. Dans l'église Santa Maria di Loreto, édifiée en 1500 sur les ruines de la précédente église San Nicola di Mira, à la façade néoclassique et au clocher baroque, est conservée une toile dédiée précisément à sainte Rosalie, patronne du bourg, œuvre de Pietro D'Asaro de Racalmuto, dit il Monocolo. La rosace centrale de l'église est enrichie d'un vitrail représentant le logo du Jubilé de 2000.
La commune de Delia fut fondée entre 1581 et 1600 par Gaspare Lucchesi, baron de Delia ; en 1623, l'un de ses descendants, Giuseppe Lucchesi, obtint le titre de marquis. En 1622, l'église mère devint paroisse à la volonté de l'évêque d'Agrigente, et le 23 octobre 1689 elle fut érigée en archiprêtré. Le bourg conserve aussi l'église Santa Maria dell'Itria, dont le nom vient du byzantin « Odigitria », c'est-à-dire « guide, conductrice », image de la Vierge vénérée dès le Ve siècle à Constantinople : ouverte au culte en 1769, elle abrite le groupe sculpté de la Madone et de l'ange de l'Annonciation, œuvre de Francesco Biangardi.
