Il patrono di Sperlinga è san Giovanni Battista, festeggiato il 24 giugno nella chiesa che porta il suo nome.
L'altra data del paese è il 16 agosto: la Castellana di Sperlinga, insieme a quelle degli altri paesi gallo-italici, partecipa a un corteo storico in costume che sfila per le vie, e una giuria elegge la Dama dei paesi gallo-italici. Nello stesso giorno c'è la sagra del tortone, che non è una grande torta ma un dolce del posto.
