Le patron de Sperlinga est saint Jean-Baptiste, fêté le 24 juin dans l'église qui porte son nom.
L'autre date du village est le 16 août : la Castellana de Sperlinga, avec celles des autres villages gallo-italiques, participe à un cortège historique en costume d'époque dans les rues, et un jury élit la Dame des villages gallo-italiques. Le même jour a lieu la fête du tortone, qui n'est pas un grand gâteau mais une pâtisserie locale.
