Il patrono di Castell'Umberto è san Vincenzo Ferreri, festeggiato il 5 aprile e nuovamente il 28 agosto. Il suo insigne simulacro è custodito nella chiesa madre Maria Santissima Assunta, costruita nel 1931 su progetto di Aurelio Ghersi, a cui si deve anche l'attuale sistemazione della piazza: al suo interno si trovano due statue di Antonio Gagini, del 1526-1532, e antichi quadri, fra cui uno raffigurante l'antica patrona e paesana del paese, santa Marina Pandarita, poi sostituita nella devozione popolare dal culto di san Vincenzo.
Secondo la tradizione, il convento domenicano dedicato a san Vincenzo Ferreri, costruito intorno alla fine del Quattrocento accanto alla chiesa di Santa Barbara, sorse proprio nel punto in cui andò a cadere una pietra lanciata da un predicatore domenicano giunto in paese per diffondere il culto del santo e incitare gli abitanti a edificargli una chiesa: oggi di quel convento resta solo il campanile.
