Il patrono di Monforte San Giorgio è san Giorgio martire, festeggiato il 23 aprile nel duomo a lui dedicato. L'edificio custodisce fra le sue opere d'arte un polittico del 1530, recante la dicitura «Rosalibba 1530», che raffigura la Madonna con Bambino ritratta insieme al Cristo Risorto, agli Apostoli e a diversi santi: fra questi, oltre al patrono san Giorgio Martire, compare la compatrona sant'Agata, accanto a san Pietro, san Paolo, san Giovanni Evangelista, santa Margherita, santa Caterina d'Alessandria e sant'Emidio.
Il paese conserva anche la chiesa di San Francesco di Paola, legata al convento dell'Ordine dei Minimi, e il castello che domina l'abitato, testimonianza delle sue origini medievali.
