Il 20 maggio 1800 Napoleone dormì qui, nella casa dell'abate Léonard Veysendaz, sceso dal Gran San Bernardo e diretto a Marengo con 35.000 fra fanti e artiglieri più 5.000 cavalieri. Cinque giorni prima, sulle pendici della Tête de Crêtes, i croati del generale Rohan avevano piazzato un cannone: nel giugno 1914 vi sono stati trovati scheletri col cranio perforato.
In epoca romana il paese si chiamava Restapolis ed era il centro principale della valle, probabilmente l'accampamento invernale della guarnigione del valico. Il nome attuale viene invece da étrobbla, la stoppia. I 496 abitanti hanno la prima latteria turnaria della Valle d'Aosta, del 1853, e a Éternod l'ultimo forno per il pane nero, ancora acceso nelle occasioni.
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📅 Ogni anno, il 15 agosto
Etroubles festeggia Maria Santissima Assunta il 15 agosto; la sua chiesa parrocchiale, del 1815, sorge sul promontorio dove un tempo si ergeva l'antica torre appartenuta alla famiglia «de La Tour», le cui pietre furono riutilizzate per costruirla.
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