Die Feiern für den heiligen Oronzo, den Schutzherrn von Ostuni, dauern vier Tage, vom 24. bis 27. August. Was sie von jedem anderen apulischen Patronatsfest unterscheidet, ist die Cavalcata di Sant'Oronzo, ursprünglich die Kavalkade der Frommen: eine Prozession aus geschirrten Pferden und Reitern, die durch das Weiß der Altstadt zieht.
Mitpatron ist der heilige Blasius, Bischof und Märtyrer, gefeiert am 3. Februar: An diesem Tag steigen die Ostunesen zahlreich auf die Hügel, wo sich im Fels die ihm geweihte Krypta öffnet.