Die Weiße Stadt sieht man schon aus kilometerweiter Entfernung: Ostuni schraubt sich auf ihrem Hügel spiralförmig empor, eine gleißende Ansammlung kalkgeweißter Häuser, gekrönt von der Kathedrale mit ihrer Rosette aus vierundzwanzig Strahlen. Der Kalk ist keine Spielerei, sondern Geschichte: Er schützte und desinfizierte, und heute zeichnet er Gassen, Bögen und Treppen, die als beliebte Fotokulisse Apuliens dienen.
Ringsum fällt die Ebene der jahrtausendealten Olivenbäume zu einem Meer mit Blauer Flagge ab. Bei der Cavalcata di Sant'Oronzo ziehen im August Reiter in roten Livreen auf. Die Masserien zwischen den Olivenbäumen — viele davon inzwischen charmante Refugien — vollenden das Bild der Valle d'Itria, die hier auf die Adria trifft.
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