Seit dem späten 13. Jahrhundert gab es hier einen von Hand gegrabenen Brunnen, sechzig Meter tief, und ein grosses Rad, das die Eimer mit Salzwasser heraufzog: Zwei Pferde drehten es, ab Mitte des 17. Jahrhunderts fünf lebenslänglich Verurteilte. Ein napoleonisches Dekret ersetzte sie 1811 durch bezahlte Arbeiter, und der Radbrunnen lief bis 1897.
Das Wasser diente dem Salz, bis 1839 der Arzt Lorenzo Berzieri erkannte, dass es heilt: Daraus wurde einer der wichtigsten Kurorte Italiens. Es ist Sole mit Brom und Jod, viermal salziger als das Meer, 150 Gramm je Liter. Der Ort mit 19.505 Einwohnern liegt in den Hügeln des Parmesischen, wo Citronia und Ghiara zusammenfliessen.
Tagliatelle al Ragù · Prosciutto di Parma
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Nächster Termin: Der heilige Vitalis, Patron der Stadt der alten Pfarrkirchen, Mittwoch, 28. April
Nächster Flughafen: Parma, 25 km entfernt
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📅 Jedes Jahr am 28. April
Salsomaggiore Terme feiert am 28. April den heiligen Vitalis, in der ihm geweihten Kirche; das Gemeindegebiet bewahrt zudem die alte Pfarrkirche San Giovanni Battista und jene von San Nicomede.
Nur italienisches Schweinefleisch und Meersalz, mindestens zwölf Monate gereift: der Prosciutto di Parma trägt seit 1996 die geschützte Ursprungsbezeichnung.
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