Dès la fin du XIIIe siècle il y avait ici un puits creusé à la main, soixante mètres de profondeur, et une grande roue qui remontait les seaux d'eau salée : deux chevaux la faisaient tourner, puis, à partir du milieu du XVIIe siècle, cinq condamnés à perpétuité. Un décret napoléonien les remplaça par des ouvriers payés en 1811, et le puits de la roue travailla jusqu'en 1897.
Cette eau servait au sel, jusqu'à ce qu'en 1839 le médecin Lorenzo Berzieri comprenne qu'elle soignait : de là est née l'une des grandes stations thermales d'Italie. Elle est salso-bromo-iodurée et quatre fois plus salée que la mer, 150 grammes par litre. La ville, 19.505 habitants, est dans les collines parmesanes, où se rejoignent la Citronia et la Ghiara.
Tagliatelle al Ragù · Prosciutto di Parma
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Prochain rendez-vous : Saint Vital, patron de la ville des antiques paroisses, mercredi 28 avril
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📅 Chaque année, le 28 avril
Salsomaggiore Terme fête saint Vital le 28 avril, dans l'église qui lui est dédiée ; le territoire communal conserve aussi l'antique paroisse San Giovanni Battista et celle de San Nicomede.
Seulement du porc italien et du sel marin, affiné pendant au moins douze mois : le Prosciutto di Parma porte l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.
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Hors de Salsomaggiore Terme, mais à portée d'excursion.
