Das Dorf kam spät: Gegründet haben es im 18. Jahrhundert die Diana, seit 1684 Herzöge von Cefalà. Die Bäder, die seinen Namen tragen, standen da schon siebenhundert Jahre: ein Hammam, gespeist von einer Quelle mit 38 Grad, in normannischer Zeit umgebaut, das einzige islamische Badehaus, das in Sizilien geblieben ist.
Über den Häusern, auf dem Pizzo Chiarastella, steht noch der Donjon der Normannenburg: 1329 war sie eine der Festungen der Chiaramonte, dann verschanzte sich dort eine Bande plündernder Katalanen, und die Palermitaner stiegen hinauf, um sie zu holen. Heute liegen die Bäder und die Quellen in einem Reservat von 136 Hektar, geteilt mit Villafrati. Der Ort hat 1.007 Einwohner.
Bagni di Cefalà Diana
Sfincione · Arancina · Pasta alla Norma
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📅 Jedes Jahr am 17. August
Am 17. August feiert Cefalà Diana den heiligen Franz von Paola; der Ort ist vor allem für die Bagni bekannt, einen spitzbogigen Thermenkomplex aus der späten normannischen Zeit.
Hoher, weicher Brotteig, Tomate, Zwiebel, Sardellen, Oregano und Caciocavallo: der sfincione ist Palermos Focaccia, in Quadrate geschnitten.
Mehr lesen →Safranreis, Ragù mit Erbsen und Caciocavallo in einer goldenen Kruste. In Palermo rund und weiblich, in Catania spitz und «arancino»: der Streit ist ernst.
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