Il paese è nato tardi: lo fondarono nel Settecento i Diana, duchi di Cefalà dal 1684. I bagni che portano il suo nome, invece, stavano lì da settecento anni: un hammam alimentato da una sorgente a 38 gradi, rimaneggiato in età normanna, l'unico bagno termale islamico rimasto in Sicilia.
Sopra le case, in cima al Pizzo Chiarastella, resta il donjon del castello normanno: nel 1329 era una delle fortezze dei Chiaramonte, poi ci si asserragliò una banda di catalani che faceva razzie, e i palermitani salirono a prenderseli. Oggi i bagni e le sorgenti stanno dentro una riserva di 136 ettari, divisa con Villafrati. Gli abitanti sono 1.007.
Bagni di Cefalà Diana
Sfincione · Arancina · Pasta alla Norma
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📅 Ogni anno, il 17 agosto
Il 17 agosto Cefalà Diana festeggia san Francesco di Paola; il paese è noto soprattutto per i Bagni, un complesso termale a volta ogivale risalente alla tarda età normanna.
Pasta di pane alta e soffice, pomodoro, cipolla, acciughe, origano e caciocavallo: lo sfincione è la focaccia di Palermo, tagliata a quadrotti.
Leggi la scheda →Riso allo zafferano, ragù con i piselli e caciocavallo, chiusi in una crosta dorata. A Palermo è femmina e tonda, a Catania è arancino e a punta: la lite è seria.
Leggi la scheda →Distanze in linea d'aria dal centro del paese. Tocca un punto per aprirne la scheda.
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Fuori da Cefalà Diana, ma a portata di gita.
