Le village est arrivé tard : il a été fondé au XVIIIe siècle par les Diana, ducs de Cefalà depuis 1684. Les bains qui portent son nom, eux, étaient là depuis sept cents ans : un hammam alimenté par une source à 38 degrés, remanié à l'époque normande, le seul bain thermal islamique resté en Sicile.
Au-dessus des maisons, au sommet du Pizzo Chiarastella, subsiste le donjon du château normand : en 1329 il faisait partie des forteresses des Chiaramonte, puis une bande de Catalans pillards s'y est retranchée, et les Palermitains sont montés les chercher. Aujourd'hui les bains et les sources sont dans une réserve de 136 hectares, partagée avec Villafrati. Les habitants sont 1.007.
Bagni di Cefalà Diana
Sfincione · Arancina · Pasta alla Norma
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📅 Chaque année, le 17 août
Le 17 août, Cefalà Diana fête saint François de Paule ; le bourg est surtout connu pour les Bagni, un ensemble thermal à voûte en ogive datant de la fin de l'époque normande.
Pâte à pain haute et moelleuse, tomate, oignon, anchois, origan et caciocavallo : le sfincione est la focaccia de Palermo, coupée en carrés.
Lire la fiche →Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée. Ronde et féminine à Palerme, pointue et appelée arancino à Catane : la querelle est sérieuse.
Lire la fiche →Distances à vol d'oiseau depuis le centre du village. Touche un point pour ouvrir sa page.
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Hors de Cefalà Diana, mais à portée d'excursion.
