Schutzpatron von Polizzi Generosa ist der heilige Gandolfo von Binasco, mit bürgerlichem Namen Gandolfo Sacchi, gefeiert am dritten Sonntag im September. Der Ordensmann des Franziskanerordens wurde 1200 oder 1201 in Binasco geboren und starb genau in Polizzi Generosa am 3. April 1260: Als Heiliger und Seliger verehrt, ist er bis heute Stadtpatron.
Der Ort bewahrt zahlreiche Zeugnisse seiner Geschichte in der Burg der Regina Bianca, in der Kirche Santa Maria Assunta und in der Kirche San Francesco sowie im Umweltmuseum Madonita, das dem Gebiet der Madonie gewidmet ist.
