Il patrono di Polizzi Generosa è san Gandolfo da Binasco, al secolo Gandolfo Sacchi, festeggiato la terza domenica di settembre. Il religioso, appartenente all'Ordine francescano, nacque a Binasco nel 1200 o nel 1201 e morì proprio a Polizzi Generosa il 3 aprile 1260: venerato come santo e beato, è ancora oggi patrono della città.
Il paese conserva numerose testimonianze della propria storia nel Castello della Regina Bianca, nella chiesa di Santa Maria Assunta e in quella di San Francesco, oltre che nel Museo ambientalistico Madonita, dedicato al territorio delle Madonie.
