Baccalà alla Vicentina Stockfisch, langsam gegart mit Milch, Öl und Sardellen
Stockfisch, Milch, Öl und Sardellen, stundenlang bei niedrigster Hitze gegart: der Baccalà alla vicentina kam 1432 mit einem Schiffbruch aus Norwegen.
Mehr lesen →Rotzo liegt am Westrand der Hochebene der Sieben Gemeinden, zwischen Val d'Assa und Val d'Astico. Der Name erscheint seit 1175 und kommt von rozzo, was im alten Vicentinischen Häusergruppe bedeutete: Der germanische Personenname Rozzo wird ausgeschlossen, denn der Ortsname ist älter als die Ankunft der Zimbern, die den Ort gleichwohl Rotz nennen. In der Flur Bostel, nahe Castelletto, liegt eine der wichtigsten Fundstätten der Hochebene: ein ständiges Dorf der jüngeren Eisenzeit, schon um die Mitte des achtzehnten Jahrhunderts vom Abt Agostino Dal Pozzo ausgegraben, der mehr als vierzig kleine Trockenmauerhäuser freilegte, jedes mit einem einzigen Raum, dem Eingang nach Westen und in der Mitte einer runden Grube zum Kochen.
Im Jahr 1598 sandte der Inspektor der Hochebene, Francesco Caldogno, dem Dogen einen Bericht, in dem er Rotzo so beschrieb: ein Ort weder sehr groß noch schön, aber überaus blühend, dank des milden Klimas und der Nähe zur Ebene, die den Bewohnern den Handel erlaubte. Drei Jahrhunderte später nahm der Große Krieg alles: Die Familien mussten ihre Häuser verlassen und verbrachten die Kriegsjahre als Flüchtlinge in Barbarano Vicentino und in Stradella, Provinz Pavia; die Kirche Santa Gertrude wurde dem Erdboden gleichgemacht, und die heutige, neugotische, stammt von 1938. Im Gebiet ist das Fort Campolongo geblieben.
Stockfisch, Milch, Öl und Sardellen, stundenlang bei niedrigster Hitze gegart: der Baccalà alla vicentina kam 1432 mit einem Schiffbruch aus Norwegen.
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