Baccalà alla Vicentina Stockfisch, langsam gegart mit Milch, Öl und Sardellen
Stockfisch, Milch, Öl und Sardellen, stundenlang bei niedrigster Hitze gegart: der Baccalà alla vicentina kam 1432 mit einem Schiffbruch aus Norwegen.
Mehr lesen →Pedemonte liegt am linken Ufer der Astico, unterhalb der Hochflächen von Lavarone und Luserna, und ist eine der kleinsten Gemeinden des Vicentino; auf Zimbrisch heißt sie Dross. Die Namen der Weiler sagen, wie das Leben hier war: Carotte kommt von case rotte, zerbrochene Häuser, und Casotto von den casotti, den Hütten, die die Bauern im Talgrund hatten, während sie an den Hängen wohnten, wo es sicherer war. Der erste bezeugte Ort ist Brancafora, das Hospiz für Pilger und Reisende dort, wo sich der Talweg nach Caldonazzo und Levico gabelte: Es erscheint in einer Urkunde von 1154, und 1199 vermachte ihm Speronella, die Frau Ezzelinos II., zehn Lire.
Ab 1535 gehörten Pedemonte und Casotto zum Fürstbistum Trient und damit zum Habsburgerreich, und dort blieben sie bis zum Ende des Ersten Weltkriegs. 1914 wurden die jungen Männer des Dorfes in die österreichisch-ungarische Armee eingezogen und an die Ostfront geschickt; im Mai 1915, als Italien in den Krieg eintrat, wurde die gesamte Bevölkerung evakuiert und in Baracken nach Braunau am Inn in Oberösterreich gebracht, unter Kälte, Hunger und Krankheit, bis die Kämpfe endeten. 1929 kam der Ort auf Betreiben der faschistischen Regierung zur Provinz Vicenza, behielt aber das österreichische Grundbuchsystem, dessen Buch in Trient geführt wird. Und 2008 baten die Einwohner in einem Referendum darum, zur Provinz Trient zurückzukehren.
Stockfisch, Milch, Öl und Sardellen, stundenlang bei niedrigster Hitze gegart: der Baccalà alla vicentina kam 1432 mit einem Schiffbruch aus Norwegen.
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Außerhalb von Pedemonte, aber als Ausflug gut erreichbar.