El patrono de Foglianise es san Roque, conmemorado el 16 de agosto, en pleno corazón de la Festa del Grano, que se celebra cada año del 8 al 18 de agosto.
Los orígenes de la fiesta se remontan a los ritos paganos romanos ligados a la cosecha, que en el siglo XVIII se fundieron con el culto a san Roque. El momento más esperado es el desfile de los carros de trigo la mañana del 16 de agosto: reproducciones en miniatura de monumentos famosos, aperos de la siega, u obras nacidas de la fantasía de los «carristi», realizadas entrelazando espigas de trigo. Los «artistas de la paja» crean trenzas y labores refinadas que parecen tramas tejidas. El pueblo conserva también la capilla de San Nicola, construida en 1579, y la Ermita de San Michele Arcangelo.
