El patrono de San Giorgio a Cremano es san Jorge mártir, festejado el 23 de abril en la nueva iglesia a él dedicada. Los orígenes de la procesión en su honor se remontan a un tiempo remoto: la estatua del santo era llevada tradicionalmente por las calles del pueblo por numerosos motivos, desde fecundar la tierra hasta alejar la sequía o las inundaciones, hasta defender el territorio de peligros mortales.
Con la construcción de una nueva iglesia, probablemente se realizó también una nueva estatua del santo, tal vez destinada exclusivamente a la procesión, hoy no conservada. Bajo los párrocos don Donatello Buono y don Gabriele de Luciano la procesión se celebraba con regularidad, mientras que en el siglo XIX, con el párroco don Domenico de Somma, hay noticias de una doble procesión, señal de la vitalidad de una devoción que con el tiempo vio sucederse diversas estatuas, cada una llevada en cortejo en sustitución de la utilizada en los siglos anteriores, con la participación también del gobierno de la Congregación de la Inmaculada.
